Organoleptisches Profil
| Herstellungsjahr: | 2022 |
| Region: | Cappella Maggiore, Trevisanische Voralpen |
| Rebsorte: | 100% Pinot Nero |
| Reifung: | 10 Monate in großen Eichenfässern. Zusammenbau und Veredelung aus Stahl. |
| Alkoholgehalt: | 13% |
| Farbe: | Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen |
| Bouquet: | An der Nase präsentiert sich der Wein klar und direkt, mit intensiven Noten von kleinen roten und schwarzen Früchten, blumigen Anklängen und deutlicher Würze. |
| Geschmack: | Elegant und komplex, fruchtig, mit ausgeprägter Säure, die eine klare, aber samtige Adstringenz ausgleicht. Anhaltender und harmonischer, tiefer Geschmack. |
| Empfohlene Kombinationen: | Ideal zu rotem und weißem Fleisch, reifen Käsesorten und würzigen Wurstspezialitäten. |
| Serviertemperatur: | 13-16°C |
| Zusätzliche Hinweise: | Das hügelige Klima, das zwischen Tag und Nacht durch große Temperaturschwankungen gekennzeichnet ist, verleiht den Trauben in Verbindung mit konstanten kühlen Brisen, einzigartige aromatische Eigenschaften. Dieser Pinot Nero präsentiert sich mit einem ausgeprägten Säuregehalt und einer intensiven Aromazität mit würzigen Noten, die seine Eleganz hervorheben. Die Reifung erfolgt in großen Eichenfässern, die zur Komplexität und Struktur des Weins beitragen. |
| Methode der Vinifizierung: | Die gekelterten Trauben werden einige Tage lang einer Kaltmazeration unterzogen, bevor die Gärung bei einer Temperatur von 28-30°C für einige Tage mit den Schalen erfolgt. Nach dem Entfernen der Schalen schließt der Wein die Gärung ab und beginnt seine Reifung in Eichenholz. |
